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Auberge du Beau lieu

David Delalandre Amour et Passion de la Cuisine

Carte

Entrée à 13 Euros

Mesclun et son croustillant au neufchâtel au lin, poitrine fumée, oignon rouge confit

Soupe d'étrilles et sa garniture

Pied de porc enveloppé pomme sauté, crème "Ras el Hanout"

Rillettes de saumon fumé maison, éclat de noisette et crème citron, pistou de moment

Entrée à 18 Euros

Nos 6 huîtres fraîches n°2 de nos côtes

Nos 6 huîtres chaudes de nos côtes n°2 crème d'ail et persil

Foie gras mi-cuit aux 5 baies et confit de rhubarbe

Croustade forestière aux escargots

Entrée à 23 Euros

Nos 9 huîtres fraîches n°2 de nos côtes

Nos 9 huîtres chaudes n°2 de nos côtes crème d'ail et persil

Sauté de cèpes et ris de veau au beurre persillé

Foie gras et rillettes de saumon fumé maison

Plat à 16 Euros

Poisson du moment**

Pintade basse température, farci aux cèpes**

Plat à 19 Euros

Blanquette de lotte et encornets au cidre**

Agneau du moment, au pignon de pin**

Plat à 26 Euros

Noix de saint jacques poêlées et son crémeux d'étrilles**

Filet de bœuf au foie gras et lard fumé**

Fromages à 4,50 Euros

Mesclun et son camembert chaud

Duo de fromages et sa salade

Dessert à 7 Euros

Rhubarbe et son spéculoos

Verrine de pomme caramélisée, mascarpone au calvados

Parfait glacé au sirop de rhubarbe

Meringue aux fruits de saison et son sorbet

Coulant au chocolat noir (12 min de cuisson)

Duo de sorbets sur coulis

Café ou Thé gourmand

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